蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香，是夏令时菜。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用，非常适合爱美的女士食用，那么蒜泥茄子的做法有哪些呢?蒜泥茄子的家常做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看吧。

做法一

制作食材

茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。

制作流程

1、将茄子洗癫痫大发作的食物补充法有哪些净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄子上即可。

做法二

制作食材

圆茄子一个、蒜泥少许。

制作流程

1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟。

2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。

3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。

4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。

做法三

制作食材

茄子，麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒。

可能有很多朋友并不知道贵如何制作出美味的蛋糕，特别是女性朋友，除了喜欢吃蛋糕，更多的时候还是希望自己也能制作出这样的美味，其实想要制作蛋糕也并不是很难。朋友们想知道怎么做蛋糕及蛋糕的做法吗?下面就为大家介绍抹茶慕斯蛋糕的做法。

做法一

主料

淡奶油、吉利丁片、抹茶粉、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、杏仁粉。

辅料

香草精、白醋(或柠檬汁)、盐、细砂糖、水、色拉油。

做法

1.先将准备好的鸡蛋敲在碗内，用工具将蛋黄和蛋清分离。蛋黄加清水、色拉油和10g的细砂糖搅拌均匀。

2.然后筛低筋面粉，分两次筛入一容器中，并加杏仁粉和香草精搅拌均匀，备用。

3.将上诉准备好的蛋白中加3滴醋、少许盐、30g细砂糖，用电动打蛋器搅打至干性发泡。把打蛋器提起，打蛋头上的蛋白有短小尖峰。

4.将打发的蛋白分次加入蛋黄糊，翻拌均匀成蛋糕糊。将蛋糕糊倒入模具;轻摔几下以震去大气泡。

5.烤箱预热160℃，放烤箱下层上下火烘烤50分钟(我使用的是6寸活底圆模)。烤好后将蛋糕倒扣冷却。待冷却后脱模，横切成两片，都修去边沿，使其比蛋糕模略小。放入模具底部。

6.淡奶油加剩余20克细砂糖搅打至有纹路但仍流动的状态。备用。

7.吉利丁片提前浸冷水泡软，加三大勺(3 teaspoon)清水，隔热水融化成液体。抹茶粉加牛奶调匀，倒入吉利丁液搅拌均匀。

8.将抹茶牛奶吉利丁液倒入奶油，迅速用手动打蛋器搅拌均匀。抹茶慕斯馅即成。

9.将一半抹茶慕斯馅倒入模具，放上第二片蛋糕片，什么原因引起癫痫再将剩余慕斯馅倒入。用刮刀稍稍修平表面后，放入冰箱，冷藏4个小时以上。取出后，电吹风热风吹模具边沿脱模就可以了。

小贴士

1、整个过程中所用到的所有工具都要保证是干净的，打蛋盆、刮刀和打蛋头都是无水无油。

2、加少量的醋可以使打发的蛋白具有癫痫病吃什么药较强的稳定性，不会对蛋糕的口味造成任何不良影响。

3、在拌蛋糕糊时，切记一定不能使用画圈的方式拌，否则蛋白会消泡。

4、被切去的蛋糕边沿，也很美味的，不要浪费。

5、淡奶油建议使用安佳或雀巢的。我使用的是蓝风车的，经搅打后有着很细腻和柔软的口感，但打发沈阳的癫痫医院哪家比较正规时间相对较长。在夏天建议隔冰水打发~

6、吉利丁片一定要提前泡软，并且不能用热水。

7、在将抹茶吉利丁液倒入奶油后一定要迅速搅拌均匀，否则对慕斯的成品会有一定不良影响。

8、冷藏后食用更佳，记住，最好要在三天内解决掉。

做法二

材料

适量的鸡蛋，50克清水，66克沙拉油，低筋面粉100克(80克普通+20克玉米粉)，糖90克(16(蛋黄)+74(蛋白))，抹茶粉6克，白醋，食盐少量。

做法

1. 清水加16克糖搅拌至完全融化。

2. 加入油搅拌至混合均匀，呈白米汤状。

3. 加入过筛两遍的面粉，混合均匀无粉粒。

4. 加入蛋黄，搅拌至均匀，呈光亮面糊。

5. 蛋白加少量白醋和食盐，打至粗泡，分三次加入砂糖，打至硬性发泡。

6. 将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7. 取适量面糊在另一碗中与抹茶粉混合均匀。

8. 将抹茶面糊倒入蛋糕面糊中，稍微搅拌两下即可呈现云彩状，不用拌匀。

9. 将整个面糊倒入已铺好油纸的平底烤盘，用刮刀抹平后送入已预热200度的烤箱倒数第二层烘烤，我用烤网支撑平底烤盘。

制作流程

1、准备四五个茄子，洗净去蒂。

2、用刀在茄子上，用十字型切开。

3、锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。

4、将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。

5、待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。

6、两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。

做法四

食材

长茄子、橄榄油、大蒜、生抽、麻油、盐。

做法

1. 茄子洗净，切成长条。

2. 放在盘子里入蒸锅，蒸锅中的水开后，蒸15分钟。

3. 将大蒜挤成泥，调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐。

4. 蒸好的茄子放凉，将调好的蒜泥浇在上面即可。

做法五

材料

茄子1根、大蒜10克、盐和白砂糖少许、海天特级金标生抽1汤匙、清水和油适量。

做法

1.大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗净上锅蒸熟，切成均匀的条状后摆盘。

2.盐、白砂糖、海天特级金标生抽和适量清水混合调成汁，倒在茄子条上。

3.锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜油均匀地淋在茄子条上即可。

营养价值

1. 保护心血管、抗坏血病

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2. 防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

3. 抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

结语：以上就是牛哈养生网为您总结的内容了，通过上文大家知道蒜泥茄子的家常做法了吧。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压，对我们的健康有很好的帮助，上文中为大家总结的蒜泥茄子的做法，大家也赶紧来试试吧。