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自制无铅皮蛋怎么做呢

皮蛋,又名松花蛋,古时也叫“马鞍山癫痫病研究院混沌子”、“癫痫诊断依据牛皮鸭常见癫痫病的危害有哪些子”。皮蛋不但是美味佳肴,而且还具药用价值。清代王士雄《随息居饮食谱》中说“皮蛋,味辛、涩、甘、咸、能泻热、醒酒、去大肠炎、治泻痢,能散能敛。”现代中医认为“皮蛋性凉,可治眼疾、牙疼、高成都最好的癫痫医院血压、耳鸣眩晕等疾病”,所以皮蛋是广受人们喜爱的蛋制品之一。

很早以前我国就有关于皮蛋制作这方面的记载。明代弘治十七年(公元1504年)《竹屿山房杂部》中记载“混沌子”的制法:“取燃炭灰一斗,石灰一升,盐水调入,锅烹一沸,俟温,苴子卵上,五七日,黄白混为一处。”

明末戴羲的《养余日令》(崇祯六年版,公元1633年)上也记载有“牛皮鸭子”的制法:“牛皮鸭子,每百个用盐十两,栗炭灰五升,石灰一升,如常法腌腌入坛。三日一翻,共三翻,封藏一月即成。”

清代《食宪鸿秘》上记载的皮蛋制法则是:“鸡蛋百枚,用盐十两。先以浓茶泼盐成卤,将木炭灰一半,荞麦秸灰、柏枝灰共一半和成泥。糊各蛋上。一月可用。清明日做者佳。”

皮蛋的传统制法,几乎都用到黄丹粉(中药),又称为密陀僧,达州治疗癫痫病的医院即氧化铅,因而皮蛋中的铅含量使人望而生畏,下面介绍的是无铅皮蛋的制法。

大家是不是都已经清楚了应该要怎么样制作自制无铅皮蛋了呢,所以同时也一定要注意一下制作的时候方法一定要正确,如果方法不正确的话可能就会影响到皮蛋的味道,同时平常的时候大家皮蛋一定不要吃太多,因为吃太多的话还是可能会导致出现癫痫用什么中药治疗副作用了。


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