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炒蒜苗做法你也懂得这样操作吗

在平时去菜市场买菜的时候,人们会习惯性地买一些蒜苗,在制作美食的时候很多人会把蒜苗当成调味品,实际上,蒜苗也可以炒菜来吃,各种口味的炒蒜苗也深受人们的喜爱。

一、金针炒蒜苗

材料

蒜苗4根,绿豆芽150g,金针菇200g,红菜椒1/4个(约10g),洋葱1/4个(约20g),姜末1茶匙(5g),生抽,芝麻、香油各1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(2g),油1汤匙(15ml)

做法

1、蒜苗去掉根部老硬的部分,清洗干净,切辉县市癫痫病医院正规成3cm长的段;绿豆芽去尾洗净;金针菇去掉根部,清洗干净;红菜椒切成细丝;洋葱切成碎末。

2、中火烧热炒锅中的油至六成热,放入洋葱末和姜末,稍微翻炒,出香味后,将切好的蒜苗段和金针菇放入炒锅中,调入生抽,翻炒至金针菇陕西哪有专治母猪疯的医院变软。

3、放入绿豆芽和红菜椒丝,翻炒两下,加入盐和芝麻、香油调味即可。

二、蒜苗炒双鱼

材料

精粉500克,水250克,胡萝卜汁150克。辅料蒜苗150克,冬笋150克,红椒100克,绿椒150克。调料精盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、葱花、姜末、蒜片各适量。

做法

1、和面:先将250克面粉。倒入盆内,加入清水和成硬面团揉光饧一下,搓成圆锥形备用。

2、再将剩余的250克面粉倒入盆内加入胡萝卜汁和成硬面团揉光饧一下,搓成圆锥形备用。

3、将两种颜色面团用专用剪刀剪成剪刀面入开水锅内煮熟捞出过凉水,控干水分,码入少许油备用;

4、将蒜苗洗净切成马蹄形,冬笋氽水后切成马蹄形,红椒、绿椒切成马蹄形备用;

5、将炒锅上火烧热加少许油,烧热后下入葱花、姜末、蒜片煸炒,再下入邢台市著名的羊角风医院蒜苗片、冬笋片、红绿椒片煸炒,再加入精盐、酱油、白糖、胡椒粉、醋、味精、鸡精翻炒入味,再将煮好的剪刀面下入翻炒一下,装盘即可。

三、蒜苗炒花枝

材料

花枝300公克,青蒜1支,辣椒1条,蒜末5公克,姜末5公克,肉臊卤汁30㏄,盐少海东市乐都区哪里治小儿母猪疯许,糖少许,米酒1小匙,乌醋1/2小匙,沙茶酱1/2大匙

做法

1.花枝洗净切片;青蒜、辣椒洗净切斜片,备用。

2.热锅,倒入1大匙油,放入蒜末、姜末爆香后,加入作法1的青蒜片、辣椒片炒香。

3.加入作法1的花枝片拌炒数下,再加入肉臊卤汁、所有调味料炒至收汁入味即可。


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