卤水鸡脚这种食物我们在生活中想要制作它是比较复杂的，我们不仅要处理好鸡脚，还需要制作卤水，卤水的制作过程是比较困难的，所以我们建议大家在生活中应该要对于卤水的方法好好的学习。如果你们想要食用美味的卤水鸡脚，我们建议大家需要研究出正确的卤水制作配方。

鸡脚是一种高蛋白、中脂肪的食物，抗氧化元素硒含量高。此外，还含有丰富的钙质及胶原蛋白，哈尔滨市哪里能治小儿羊羔疯不单营养丰富，同时还具有美容功效。

卤水鸡爪的做法

1.鸡爪冷水入锅飞水，水里投入几块驻马店市在哪治疗癫痫病好姜片

2.水过程中注意撇去浮末，水开后捞起鸡爪控干水分待用

3.冰糖加入舂臼里粉碎。用武陟县癫痫病医院在哪里冰糖炒糖色做出的卤品会有好看的红色，远非老抽能及

4.锅内入底油，保持小火。加入冰糖碎慢炒，耐心炒就是了...别开大火不然小心一转身一恍神就是焦糊味儿的杯具

5.炒到呈现大泡的时候锅里迅速兑入开水。熬化糖色

6.家里香料种类多而数量不多，于是只能用卤料先凑一点。如果不用卤料则增加香料和老抽以及盐的份量

7.加入各种香料，这里我用了大料，山奈，拍碎的草果，砂仁，小茴香，桂皮，丁香3-4粒，花椒和干辣椒3-4支，少许胡椒粉。加入两大勺料酒。土匪特色是把干香料直接丢进锅子，当然精致一些可以用纱布袋包好再丢入锅中

8.另外加入拍碎的老姜一块，开火中火煮10min先初步煮出香料的香味。按自己口味也可以加葱结，勿加大蒜，大蒜烧软烂后容易粘底烧焦毁了整锅汤。视卤汁颜色适量添加老抽，切忌过多，否则卤出的菜式发黑而不是发红。卤水试味合适后烧开鸡爪加入卤水里大火煮开转中小火，不盖锅盖慢慢煮。

9.如有浮末请即时撇干净我喜欢把秦皇岛市哪里有专治羊羔疯医院鸡爪卤得软糯一点，部分凤爪出现破皮就表示足够软了，过程需要约30分钟。喜欢吃凉的就放冷藏室，凉透后吃起来就很弹牙。鸡爪富含胶质，不用像卤蛋一样在卤汁里浸泡，卤好后即时捞出。卤水捞起收好。下次卤的时候添加水和少量的香料，卤水是越用越香的内。

相信你们看完这篇文章介绍的卤水鸡脚的制作方法，你们应该都知道我们在生活中食用卤水鸡脚是比较困难的。如果你们没事，那你们是完全可以学习卤水鸡脚的，因为卤水鸡脚这种东西比较受到我们消费者的喜爱，关键在于它的味道比较香。