肉末茄子的家常做法简直太多了，每家每户做的都不一样，但是说起对于这道美食的喜爱程度大家却是很统一的。茄子是一种非常有营养癫痫病危害价值的植物，也是家常菜中必不可少的食材。常吃茄子可以帮助身体吸收钙，铁，磷，钾，锌，锰，维生素等多种微量元素。还有降血压，降血脂，抵抗衰老的功效。很多人在吃茄子的时候要把茄子皮去掉，其实茄子皮同样营养丰富，尤其是紫色的茄子皮，建议大家洗干净一同食用。

在制作肉末茄子的时候，如果不排斥蒜味，可尽量放些蒜，如果不喜欢蒜味或者不方便吃蒜，可以在制作中淋几滴料酒，这样可以让做出的茄子味道更美味。肉末茄子不仅有营养价值，而且荤素搭配，是再经典不过的家常菜之一了。

肉末茄子的家常做法

方法一

1 肉馅用料酒腌制十分钟

2 茄子洗净，切长条状;嘉峪关专治癫痫病症的医院有哪些香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒

3 炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出

4 锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味

5 下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅

方法二

1 将少量肉玉树藏族自治州囊谦县儿童医院母猪疯末放入碗中，加入少量食用油调匀，加入白胡椒，黑胡椒，酱油，料酒，姜末，盐腌制二十分钟

2 将长茄子切八厘米段，中间对切开，在里面茄心的地方剌几刀，不要切开。

3 把茄子表面涂上食用油，把肉馅撒在茄子心的一面，上面再撒些蒜末。

4 烤盘铺上锡纸，少涂一层食用油把制作好的茄子摆放在烤盘里。

5 烤箱180度预热两分钟，把烤盘放入，上下烤制十五分钟，出锅。

肉末茄子的做法还有很多，可以根据自己的喜好随意制作。只是茄子在制作当中比较容易吸收大量的油脂，佳木斯市可以治愈癫痫病的医院人体在吸收大量的油脂后就会引起脂肪的堆积，所以在餐后饮用些清茶，可解除油腻，健康饮食。