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宫保鸡丁家常菜怎么做

大家都喜欢吃一些家常菜,一直都很有名的宫保鸡丁就是大家都非常喜爱的一道家常菜。宫保鸡丁不仅营养价值丰富,而且做法简单,非常易学,是餐桌上必备的一道美味。在招呼家里来客的时候能够派上用场。怎么样才能做出美味爽口的宫保鸡丁呢?宫保鸡丁的做法容易吗?下面小编来为大家讲解。

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宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香。

1:鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀。

2:黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

3:在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成邢台市哪看母猪疯最好调味料汁。

4:锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。

5:放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色。

6:再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀。

7:水淀粉勾芡,即可。

制作宫保鸡丁时候有哪些是需要特别注意的呢?

一、用花椒粉,是因为炸花椒这个步骤,很危险,不小心就老了,而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。

二、不过,用鸡腿肉更好吃,更嫩,而且火候的掌握不是很苛刻!但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。

三、这道菜全程要大火,煸炒鸡丁不能久,久了就会老。要是不怕添加剂,放点嫩肉粉或许更好,但是我没试过,这个方子里的食用油腌渍,可以换成蛋清,但是蛋清容易脱浆,造成有絮状物。

宫保鸡丁的做法就是这么简单,只要简单的几个步骤,一道美味的菜肴就能够呈现在你的面前,爱美食的你学会了吗?以后家里来客人或者朋友再也不用担心自己拿不出拿手好菜了,可以在朋友面前秀一把,让大家看看你成为一代厨娘的潜台前县癫痫病医院哪家正规力。


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