苦瓜是比较常见的蔬菜，而且苦瓜可以有各种美味的吃法，例如凉拌苦瓜就是其中的一种饮食方式，尤其是在夏季的时候比较合适，还可以帮助我们起到清热解毒的作用，而且有助于帮助促进食欲防癌抗癌。

一、原料:苦瓜500克

熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

二、操作:

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

三、营养价值

1.促进饮食、

消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，昆明市羊角风排名医院健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2.防癌抗唐山市治疗母猪疯疾病哪里好癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞海北藏族自治州祁连县哪里母猪疯看的好的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;

3.降低血糖:苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类瀍河区较好的癫痫病医院是哪家似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。