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酸辣白萝卜的腌制方法是什么

白萝卜是男女老少都可以吃的一种食物,这种石材的价格很便宜,生活中人们也经常能够吃到,可能很多人不知道,白萝卜具有广泛的药用作用,比如现在很多人出现了高血压,白萝卜就是高血压人群非常好的食品,另外白萝卜还能够治疗哮喘,下面教大家腌制酸辣白萝卜来吃。

第一、酸辣白萝卜的腌制方法:

材料

白萝卜,盐,白糖,生抽

做法

1.白萝卜切薄片

2.白萝卜片在大碗里铺一层

3.撒上一层少许盐

4.再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟

5.15分钟后将碗里的水分倒出

6.再放入一大勺白糖

7.将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟

8.15分钟后用河南省专业羊癫疯的医院手挤干大碗里的水分

9.倒入两大勺子生抽

10.倒入一勺白醋

11.倒入白开水.没过白萝卜片为准

12.盖上保鲜膜.放入天水癫痫病哪里治疗效果好冰箱冷藏2天即可

第二、腌酸辣萝卜的做法

1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片,红椒洗净沥干治疗癫痫病医院哪家最好备用

2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状,放入干净的盆内,放入两小匙盐用手拌匀,放置腌制20分钟

3.锅内注入清水500ml,加入白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉

4.朝天红椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其容易出味

5.20分钟后,胡萝卜开始腌制出水,用手将萝卜条抓捏一下,沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味

6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器,(不要用铁的),放入生姜片,红椒及萝卜条

7.倒入放凉的糖醋水,水量盖过所有食材,加盖密封放室温发酵2癫痫患者的护理天,再放冰箱冰上半天再吃口感更好

第三、烹饪技巧

1、做好这道菜的关键,第一是要给萝卜去生涩味,也就是要用盐把萝卜腌出水,再彻底的把水挤干。

2、配好酸甜水,白糖和白醋及清水的比例是1:糖2:白醋50:清水。记得要用好的白醋不要用醋精。

3、温度会影响到发酵的时间长短,气温高就在室温发酵1-2天即可入味,气温低的话,可能要在室温发酵5-6天。


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